全国咨询热线

18807602469

您的位置: 主页 > 新闻动态

香软的面包烘焙 你需要智成博创醒发箱

发布时间:2022-12-21人气:

PR-18RF-18热-(1).jpg

烘焙人必备冷冻醒发箱,适合现烤现卖的门店,帮助烘焙师提前一天设定面团醒发时间,提高面包出品效率。智成博创醒发箱应对各种发酵食材,让美味醒发,成为您烘焙中的得力助手。


一、醒发箱类型:

1.纯醒发箱(无制冷)

面团可现做现醒发;

2.冷藏醒发箱(+1℃ → +3℃)→ 醒发

面团可进行短时间内储藏,然后醒发;

3.冷冻醒发箱(-10℃ → -7℃)→ 醒发

一机两用概念:①可做冷冻储存;②当需要时进行预约解冻预约醒发。


二、醒发箱功能介绍

1.除雾视窗

冷藏、冷冻醒发箱皆带有除雾功能视窗,玻璃上不会产生雾气,方便观察面团醒发情况(千万不要误解为是湿度不够哦)。

2.智能电脑面板

精准控制温湿度,智能操作,方便快捷。

3.预约醒发

全自动预约醒发,早晨要卖现烤面包的门店,师傅不必早起,提前设定好醒发时间,上班后即可烤出新鲜的面包。

4.两段式醒发 发酵均匀

面板为两段式醒发模式:前段是低温醒发(温度范围10℃→15℃),使面团在这个较为适宜的温度下,进行慢慢松弛,面团表面光滑,持续性强,然后再经过后段高温醒发(温度范围30℃→36℃),做出的面包不仅体积大,内部组织也均匀。


推荐资讯

18807602469